Restaurant: Cherhana Vama Veche

Despre pescarii din Vama Veche v-am povestit cu mult entuziasm si pe larg acum ceva timp (citeste articolul aici). Pe scurt, la inceput erau doua mese, mergeai la ei si-i intrebai: "Ne faceti si noua un peste? Calcan, e bine. Venim in doua ore. Aveti si bors, da?" Apoi a evoluat. Au mai aparut mese, ba chiar si umbra mai sigura decat umbrelele jerpelite de dinainte, au aparut si chelneri, ghereta a ramas la fel, plita la fel, dar afara lucrurile s-au schimbat si civilizat (nu, baie n-au nici acum, dar gasesti chiuveta, nu furtun/lighean ca in vremurile bune). Peste proaspat insa a ramas.



Vestea buna este ca pescarii au ajuns si la Bucuresti. La Cherhanaua deschisa in zona Grozavesti gasesti fix aceleasi lucruri ca in Vama. Nimic diferit. Ba da - nu au bere si nici nectar bulgaresti. In rest, mananci doar peste, icre, midii, rapane, bors de peste, zacusca de peste, peste marinat. Prajituri cu peste n-au. :)

 

Vestea si mai buna e ca mancarea are acelasi gust. Locul, ascuns pe o straduta din Grozavesti, arata bine si conform specificului, cu mult stuf, multe scoici, multe plase de pescari, fara fite si cu o atmosfera ce aminteste de Vama. Am recunoscut acolo si unul dintre pescarii din Vama, care venise cu peste proaspat. Bun asa.



Meniul e scurt si la obiect. Sfatul nostru e sa intrebati ce mai au, erau pesti care nu erau in meniu, nici zacusca nu era. In mod traditional (pentru mine, zic), se incepe cu midii, rapane si icre, plus zacusca de data asta. Sa ne intelegem. Nu cate o portie din fiecare pentru o persoana, ci luate la comun pentru 4-5 oameni, ca sa puteti continua cu alte bunatati.



Bune toate, in special rapanele pentru care noi avem o slabiciune. Zacusca nu ne-a dat pe spate, practic sunt legume cu peste, doar ca gustul pestelui se pierde putin. In schimb, recomandam pestele marinat, scrumbia mai ales (n-am luat acum, dar il stim din Vama).



Se continua obligatoriu cu borsul pescaresc. Daca ai avut o noapte grea, in oala cu bors e raspunsul la intrebarile tale existentiale. La felul doi, am optat pentru jumatate de palamida la patru oameni. E un fel de ton autohton, are gustul si consistenta asemanatoare. Foarte bun, se poate face fie pe plita incinsa cu putin ulei, fie pe un pat de sare (dietetic).



Dintre pestii de acolo, va recomandam sa incercati neaparat scrumbia, calcanul si rechinul. Merg perfect cu legume la gratar si cu unul dintre sosuri, de exemplu picantul si deliciosul sarmuzac sau mai putin picantul si acrisorul sos verde. De mentionat e faptul ca preturile sunt per suta de grame dar ca majoritatea pestilor se dau intregi sau in cel mai bun caz la jumatate (exceptie face rechinul, care vine file). Daca vreti palamida sau calcan, de exemplu, intrebati mai intai cat de mare e, vedeti cati sunteti voi si impartiti (jumatea nastra de palamida avea un kilogram, sa va faceti o idee).

Daca va place pestele, Cherhanaua e locul potrivit pentru voi. Numai sa nu veniti cu cineva care-l uraste, ca nu are ce altceva sa manance. Deocamdata nu l-a descoperit multa lume, e liniste si sunt putine mese ocupate.

Din meniu:

Ciorba - 9 lei
Icre - 5 lei
Midii - 14 lei
Rapane - 18 lei

Peste (100 grame)

Calcan - 12 lei
Palamida - 10 lei
Scrumbie - 6 lei
Rechin - 7 lei

Garnituri (legume la gratar, mamaliga, cartofi prajiti) - 3 lei