Restaurant: Bonne Bouche
Pe pereti gasiti asezate strategic etichete de vin sau desene cu aer frantuzesc, o biblioteca plina cu carti completeaza decorul, in timp ce la intrare te intampina o colectie impresionanta de vinuri. Se vede ca obiectele de decor au fost alese cu grija si nu s-a facut rabat la calitatea lor.
Deschizand meniul, felurile de mancare si preturile mari iti creaza imediat asteptari si mai mari. Ei bine, pentru noi asteptarile s-au terminat cand a venit mancarea. Buna, dar nu spectaculoasa. Ne asteptam la o experienta culinara autentica, nu la... mancare facuta dupa reteta, fara nimic special si, in mod sigur, fara acel je ne se
Am inceput cu ce e mai frantuzesc cu putinta - o supa de ceapa (19 lei). Buna, banala. Si tartarul de somon (26 lei) a venit intr-o alta prezentare decat cea cu care eram obisnuiti, cu condimente care ii sporeau gustul Am continuat cu un pui dijonaise cu piure cu trufe (34 lei). Ne asteptam la mai mult, mai ales ca gustul de trufe mai mult nu se simtea in piure (probabil era cu ulei de trufe). Ficatul de vitel cu sos de salvie si piure cu usturoi confiat a fost foarte bun, mai ales cand vorbim de sos.
Ce mai gasiti in meniu?
- somon cu migdale si legume (42 lei)
- terina de foie gras (44 lei)
- peste spada (52 lei)
- salata de andive cu pere caramelizate si Roquefort (36 lei)
- cocos cu sos de vin (57 lei)
- muschi de vita, cartofi noi si fasole verde (66 lei)
- tartar de vita cu cartofi prajiti si salata (57 lei)
Lista de vinuri este insa impresionanta si, daca vreti, le puteti lua si la pahar. In plus, le puteti lua si acasa, cu 30% mai putin decat pretul din meniu. Interesant. Gasiti Donnafugata, Michel Redde, Le Chateau, Nederburg, Jermann si multe, multe altele. Preturile sunt de la 60 lei la 300, 400 sticla.
Serviciul a fost ok, mancarea a venit repede, cu mentiunea ca, totusi, la un restaurant cu pretentii nu te astepti ca chelnerii sa vorbeasca intre ei cu voce tare, sa strige si sa-si rezolve problemele in public.
Am plecat de acolo cu sentimente contradictorii. Pe de-o parte, se vede ca s-a incercat crearea unui loc de calitate, ca s-au luat in considerare niste lucruri atat la nivel de decor, cat si la nivel de meniu. Totusi, undeva scartaie si probabil e vorba de faptul ca prea se fac lucrurile "dupa reteta".
Bonne Bouche nu-ti lasa o impresie anume, nu te impresioneaza prin nimic, desi, repet, nu dezamageste total. Speram ca in timp sa-si gaseasca o identitate mai clara, sa raspunda promisiunilor, astfel incat sa avem motive sa ne intoarcem acolo.
© Copyright Metropotam 2006-2012.
Citeste si:
Usturoiul in bucate
E Sfantul Andrei (La Multi Ani numitilor!), trebuie sa ne protejam de spiritele rele, in special de varcolaci. Cum am putea face asta decat, traditia o spune, cu usturoi? Despre...
Ce gasim pe strada Ion Campineanu?
Gasim de toate. Gata. Am spus tot. Ei bine, dar pentru ca va cunoastem si stim ca va plac detaliile, si pentru ca si voi ne cunoasteti si stiti...
Luni - pe scurt
- suntem natia europeana care munceste cel mai mult ! Nu e de mirare ca suntem fruncea, cu 71 ore de munca pe saptamana! Dar trebuie facut ceva cu...
Dosar B'Estival
Repede, cat e cald, atentie ca pateaza! Dupa 3 zile de festival (b)estival, dupa transmisiuni live pe metropotam, mini-reviews, poze cu publicul, amintiri, stickere, dupa 3 luni de nerabdare, articole,...
Restaurant: Ginger, episodul 2
Aseara am facut din nou o vizita la Ginger, pe unde mai trecuseram acum cateva luni . Daca prima data merseseram incognito, acum ne-am dus anuntati, hotarati sa ne bagam...
Fuel the city
#1. si totusi....
"je ne sais quoi"...sau il scriem cum trebuie sau nu il mai folosim deloc. it's that simple.
#2. subiect care e el subiect de subiect
sa nu ziceti ca asa era trecut in meniu, "piure de trufe".
ca atunci inseamna ca acest local are cea mai fina mancare din europa centrala si de est :)).
acum - daca e scump, probabil ca va atrage clientii de fitza, si e pacat ptr. un local din centrul vechi, nu si-au facut oamenii treaba bine, asteapta un castig rapid, care va veni, sigur, insa....
#3. Comentariu nou
Nup, scria "cu trufe" :) Intr-adevar, era o treaba.
#4. punct minus major
vinurile rosii desfacute care se servesc la pahar se pastreaza intr-un frigider, la o temperatura net mai scazuta decat cea normala de servire. A trebuit sa incalzesc paharul in mana ca sa pot simti gustul vinului !
mancarea destul de anonima. as zice ca la un 75% din pretul din Paris primesti cam 50% din calitate.
pe total, greseli majore in categoria asta de pret.
#5. Pentru Danut
Sticlele de vin, odata desfacute, unde ar trebui sa fie tinute, dupa parerea ta, daca nu la frigider(adica la cel mult 10 grade?
Ce metoda crezi tu ca se poate aplica pentru a servi vinul rosu, la pahar la 16-18 grade? Crezi ca este bine pentru vin si pentru cel care-l bea sa se faca o scadere brusca de temperatura numai pentru a fi adus la masa, la temperatura potrivita de a fi baut?
Nu este oare mai bine sa i se dea posibilitatea celui care l-a comandat sa vada cum se dezvolta incet aromele in pahar, chiar daca este nevoie sa-l incalzeasca un pic in palme, ca pe cognac?
Incearca ambele metode cu acelasi vin si vei constata niste diferente!
Numai de bine!
#6. Cum e cu Parisul?
Comparatia cu preturile si calitatea la ce se serveste la Paris pare sa fie foarte exacta! Dar ca sa ne luminam un pic, cand si unde ai mancat ultima data la Paris?
#7. Comentariu nou
Hello!!!!
E clar ca vinul este pentru voi un fel de completare la apa minerala. Daca scrii un articol abtinete sa mai citezi vinuri din meniu pur si simplu copy paste, e ca si cum ai spune ca ai vazut intr-o parcare un mercedes, un astra si un 6 cilindi in linie.
Am baut de vreo cateva ori acolo, si daca imi mai da cineva in orasul acesta cu flori de pomana o lista de vinuri ca a lor eu imi fac tricou cu metropotam.
Domnu cu frigideru' de vinuri, de ce nu incerci sa o ti pe bere unde te pricepi. In afara de Bordeaux care se bea la 18 grade, majoritatea vinurilor rosii se beau intre 14 si 16 grade. Asa ca nu mai incalzi paharul in mana degeaba.
Over all trag concluzia ca dupa voi cel mai bun din centrul vechi e in colt la shaorma: ieftin si bun.
Va salut de pe Sena ( raul nu pilotul)
#8. Domnul cu frigiderul de vinuri
Draga Marius,
Daca stii ca apa minerala poate acompania vinul, ai cultura oenologica! Eu zic, ca daca nu vrei sa ramai la aceasta cultura
ia, de exemplu, " Marea carte a degustarii vinurilor" editia 2006 scrisa de Prof.dr. academician. Viorel Stoian, membru
corespondent strain al Academiei Italiene a viei si vinului din Sienna si detinator al diplomei „Meritul Academic” si citeste la pagina 76 :
"La francezi se zice :" Le vin rouge doit etre bien chambre"(vinul rosu trebuie sa fie bine adus la temperatura camerei). Odinioara, temperatura camerei era undeva in jur de 20 grade C, dar nu prea mult. Se pare ca francezul zilelor noastre s-a luat si el dupa edilii economi de astazi si au mai coborat temperatura camerei ......temperat, adus la temperatura camerei(sambrat) 16-18 grade C"
Ca sunt exceptii, in sus sau in jos, si ca pe etichete unii producatori fac mentiuni, chiar pana la 22 de grade C, asta este alta situatie.
Eu am dat o temperatura optima la care nu se poate gresi cu nimic la un vin rosu.
Am o colectie adevarata de peste 240 de feluri de vin din toate colturile lumii si, din cand in cand, ma mai uit pe etichetele lor.
In plus, sunt degustator de vinuri autorizat si particip la degustari de vinuri, unde la fel, se pleaca de la aceste
temperaturi pt. vinurile rosii, dar bineinteles cand se doreste a se analiza mai exact anumite componente sau pentru a se
depista unele defecte, se aplica si alte temperaturi.
Eu nu doresc decat sa scriu niste lucruri exacte pentru cititorii Metropotamului pe care pot sa le documentez si daca cineva incearca sa ma ia la bascalie, cum faci tu, trimitandu-ma dupa bere nu poate decat sa isi faca singur un deserviciu.
#9. articol foarte exact
articolul surprinde foarte exact situatia.
da, exista un decor in linie cu specificul locului (desi pare a fi o colectie cu prea multe elemente care nu intotdeauna se potrivesc intre ele, prea aglomerat dupa gustul meu, dar gusturile nu se discuta, nu-i asa?).
meniul contine multe plats classique a la francaise, insa la ce bun tot efortul asta daca gustul mancarii este unul absolut mediocru?
daca faceau doar bar de vinuri cu niste mici gustari - fromage, charcuterie, ar fi fost minunat. bucataria lor insa este una total dezamagitoare.
fiind in centrul vechi, cu atat mai mult ar fi mers un bar de vinuri.
nu e simplu cu mancarea, fratilor.
#10. la bonne bouche
Doamne ce mult se mai discuta pe seama temperaturii unui vin,dar absolut interesante comentariile voastre.Din pacate mult prea inghesuite mesele dar decorul superb! pacat de mancare ,pieptul de pui mult prea banal ,uscat ,tras la tigaie poate si servit deja feliat [la toate restaurantele bune se serveste doar taiat pe jumatate si se mentine suculent].Tartarul foarte slabut fara gustul cu care eram obisnuiti[am mai fost in acest restaurant la deschidere]si cu ou fiert in compozitie!!!!Umila mea parere ca oul fiert schimba gustul carnii,era mult mai condimentat inainte avea mai multa savoare.Oricum sau schimbat produsele[chevrre choud ,creme brule..etc] si nu neaparat in bine au devenit anoste fara touch-ul care facea diferenta.