Restaurantul saptamanii - Mamma Leone
Cand trebuie sa spun numele restaurantul pescaresc de care vorbim astazi, inevitabil suna cam asa: Mmmmmmamaa... Leone. Pentru ca imi amintesc de mancarea de acolo si brusc abilitatilor mele lingvistice li se face foame. Sau mai exact pofta. O pofta din aia mare, care ma mai apuca impreuna cu dorul de mare. Un bors de peste de la mama lui, ce utopie mai utopica (e o gluma, nu sariti cu analizele stilistice) sa ai la finalul iernii, intr-un Bucuresti fara iesire la mare?
Se poate, zice ea si se pregateste sa termine repede programul pe ziua de azi sa mai manance o ciorba de perisoare de peste. La Mamma Leone m-am dus prima data cu suspiciune scris pe frunte. Cum sa pot manca peste proaspat, bine preparat si sa nu fiu pe plaja? Mmm, se poate. Ok, vroiam sa evit fraza asta sa nu ma acuzati de prea multe laude, dar nu ma pot abtine. Mancarea e ge-ni-a-la! Geniala.
La Mama Leone patronii sunt din Mangalia si bine fac ca nu-si adapteaza retetele mersului inspre vest. Restaurantul, deschis in noiembrie anul trecut, are si un corespondent la mare, mai exact intre Neptun si Olimp. Clientii care mancau acolo s-au suparat ca vara e numai una si l-au somat pe patron, domnul Nelu Anca, sa deschida un loc de acest fel si in Bucuresti, ca sa aiba preparate de peste la discretie si cand sunt minus treizeci de grade afara. Zis si (bine) facut.
La masa nu vin numai chelnerii. Vine si seful de sala, vine si manager-ul, toata lumea te intreaba daca mancarea e buna, iti recomanda diverse bunatati, iti mai aduce ceva, te mai intreaba inca o data, iti explica modul de preparare, te mai intreaba, sunt foarte amabili si deschisi, va imprieteniti, aflati mai multe despre peste, retete, secrete. Din pacate nu prea poti sa le raspunzi mereu, pentru ca esti ocupat sa scoti oasele de la peste cat mai repede.
Am aflat de la dansii si istoria pestelui de dinainte de a se gasi pe farfuria din fata noastra. O data la trei zile, se duc la Mangalia sa ia peste proaspat pescuit din mare. Deci nu trebuie sa ne facem nici cea mai mica grija ca ar putea fi congelat. Nu, mai are putin si-ti inoata in sosul din farfurie. :) Pana si pestele fume, despre care oricine ar fi putut crede ca e cumparat de la supermarket, se face acolo. Mai exact la Mangalia, in the house, fiind adus apoi la Bucuresti.
Incepem cu o gustare. Gustarea noastra a constat in icre de stiuca (delicioase) si un platou cu rechin afumat, morun, nisetru, lufar (nu mai mancasem niciodata lufar, dar in mod sigur vom mai manca) hamsii, ceapa rosie si lamaie. Tot la gustari, pe langa icrele de crap (10 ron) sau de stiuca, mai puteti incerca salata cu fructe de mare (30 ron) sau, daca vreti ceva rafinat, icre de Beluga sau de Manciuria. Mai gasiti tot aici rapana cu sos de usturoi (25 ron), lufar marinat (5 ron) sau cega afumata (10 ron).
Continuam cu borsul de peste (7 ron), bogat in diverse tipuri de inotatoare si condimentat cu otet picant si cu ardei iute. Ca varianta, borsul cu perisoare din peste, la fel de gustos, cu perisoarele nici prea tari, dar nici prea moi. Continuam cu inca un bors de peste. Serios, asta e reactia, ca nu poti concepe ca farfuria e goala. Trist. Data viitoare o sa incercam ciorba de sturion a la Mamma Leone (9 ron).
La felul doi, am incercat mai multe lucruri (nu la aceeasi masa, bineinteles). De exemplu chefal pe gratar (crocant si bun, 6 ron/100gr, cu garnitura de brocoli proaspat sau cartofi natur, totul plutind intr-un sos delicios de verdeturi cu hrean. Chiar mai buna decat chefalul a fost specialitatea Mamma Leone (25 ron), mai exact cega si somn la cuptor, cu sos de rosii, usturoi, coniac si vin sau cea frantuzeasca (morun cu ciuperci si sos alb). Iar cativa prieteni de incredere ne-au spus ca saramura merita toate laudele, ca tochitura de peste cu mamaliguta (20 ron) vrei sa o iei acasa cu oala cu tot, ca somonul cu sos alb, olandez (15 ron) e foarte bun si ca frigaruile (18 ron) au un "ceva, asa, nu pot sa-ti descriu".
Frigarui mai sunt si din cozi de raci cu fructe exotice (30 ron) iar racii din care urmeaza sa fie preparati sunt vii... i-am vazut...credeti-ne. Mai puteti incerca si diverse combinatii cu salau, scrumbie, nisetru, dorada, caracatita, morun, pastruga, rechin cu o gramada de sosuri, de la sos de soia pana la sos alb cu ciuperci si smantana. Iar daca vreti neaparat spaghete, suna bine cele cu scoici (12 ron) sau cele cu somon (24 ron).
In meniu mai gasesim si preparate pe baza de pui sau vita, muschi de porc, specialitati italiene, dar nici macar nu ne-a trecut prin cap sa le incercam. E ca si cum ai sta intr-o barca, pe mare, imbracat la patru ace si preocupat doar de laptop, fara sa vezi nimic in jur. Intr-un restarant pescaresc, mai ales in Bucuresti, multumesti in gand sortii ca a facut o schimbare in meniul tau si incerci toate inotatoarele disponibile. Si credeti-ne, trebuie sa mergi cateva saptamani la rand sa le termini pe toate. Vorba CristineiP - "Nu mai pooooot! Sa las furculita din mana, ce credeai?". Chiar asa.
La desert, prima data am vrut sa ne luam papanasi. Domnul Nelu Anca s-a uitat urat la noi si ne-a zis ca ne aduce dansul ceva bun. Noi, spasiti si vinovati, n-am putut decat sa fim de acord. Si ne-a adus placinta dobrogeana cu branza si placinta cu mere. Nu mai vrem papanasi! Amandoua placintele erau calde, se topeau la propriu in gura si in mod cert iti faceau ziua mai frumoasa si mai prietenoasa. Domnul Nelu Anca: "V-am spus eu!". Corect.
tentativa de evadare din platou
Inca ceva. Daca pana acum ne-am speriat de preturile la preparate cu peste din orice restaurant, unde o bucatica de 5 cm pe 5 costa mai mult de 40 ron, la Mamma Leone nu trebuie sa ne facem griji. Preturile sunt decente, nici prea mari sa ne stea osul de peste in gat, nici prea mici sa ne stea acelasi os in gat la gandul pestelui care ar putea sa nu fie proaspat.
Restaurantul e destul de marisor, intr-o casa veche, decorata cu gust, cu bucataria prin a carei fereastra poti sa vezi ce face pestele tau si cu o terasa despre care o sa va spunem mai multe cand se face mai cald afara.
In concluzie, e un loc perfect sa-ti amintesti de mare si sa mananci specialitati din peste delicioase. Deja nu mai conteaza cu cine te duci, cand vine borsul, poti sa fii si singur. :)
Mamma Leone
General Berthelot, nr 50
telefon: 0724.417.497, 0743.072.008
foto si in galerie
Pentru un mic tur virtual, pentru un dans al racilor vii si pentru o prezentare stiintifica a tipurilor de peste, aveti aici un VIDEO simpatic.
Se poate, zice ea si se pregateste sa termine repede programul pe ziua de azi sa mai manance o ciorba de perisoare de peste. La Mamma Leone m-am dus prima data cu suspiciune scris pe frunte. Cum sa pot manca peste proaspat, bine preparat si sa nu fiu pe plaja? Mmm, se poate. Ok, vroiam sa evit fraza asta sa nu ma acuzati de prea multe laude, dar nu ma pot abtine. Mancarea e ge-ni-a-la! Geniala.
La Mama Leone patronii sunt din Mangalia si bine fac ca nu-si adapteaza retetele mersului inspre vest. Restaurantul, deschis in noiembrie anul trecut, are si un corespondent la mare, mai exact intre Neptun si Olimp. Clientii care mancau acolo s-au suparat ca vara e numai una si l-au somat pe patron, domnul Nelu Anca, sa deschida un loc de acest fel si in Bucuresti, ca sa aiba preparate de peste la discretie si cand sunt minus treizeci de grade afara. Zis si (bine) facut.
La masa nu vin numai chelnerii. Vine si seful de sala, vine si manager-ul, toata lumea te intreaba daca mancarea e buna, iti recomanda diverse bunatati, iti mai aduce ceva, te mai intreaba inca o data, iti explica modul de preparare, te mai intreaba, sunt foarte amabili si deschisi, va imprieteniti, aflati mai multe despre peste, retete, secrete. Din pacate nu prea poti sa le raspunzi mereu, pentru ca esti ocupat sa scoti oasele de la peste cat mai repede.
Am aflat de la dansii si istoria pestelui de dinainte de a se gasi pe farfuria din fata noastra. O data la trei zile, se duc la Mangalia sa ia peste proaspat pescuit din mare. Deci nu trebuie sa ne facem nici cea mai mica grija ca ar putea fi congelat. Nu, mai are putin si-ti inoata in sosul din farfurie. :) Pana si pestele fume, despre care oricine ar fi putut crede ca e cumparat de la supermarket, se face acolo. Mai exact la Mangalia, in the house, fiind adus apoi la Bucuresti.
Incepem cu o gustare. Gustarea noastra a constat in icre de stiuca (delicioase) si un platou cu rechin afumat, morun, nisetru, lufar (nu mai mancasem niciodata lufar, dar in mod sigur vom mai manca) hamsii, ceapa rosie si lamaie. Tot la gustari, pe langa icrele de crap (10 ron) sau de stiuca, mai puteti incerca salata cu fructe de mare (30 ron) sau, daca vreti ceva rafinat, icre de Beluga sau de Manciuria. Mai gasiti tot aici rapana cu sos de usturoi (25 ron), lufar marinat (5 ron) sau cega afumata (10 ron).
Continuam cu borsul de peste (7 ron), bogat in diverse tipuri de inotatoare si condimentat cu otet picant si cu ardei iute. Ca varianta, borsul cu perisoare din peste, la fel de gustos, cu perisoarele nici prea tari, dar nici prea moi. Continuam cu inca un bors de peste. Serios, asta e reactia, ca nu poti concepe ca farfuria e goala. Trist. Data viitoare o sa incercam ciorba de sturion a la Mamma Leone (9 ron).
La felul doi, am incercat mai multe lucruri (nu la aceeasi masa, bineinteles). De exemplu chefal pe gratar (crocant si bun, 6 ron/100gr, cu garnitura de brocoli proaspat sau cartofi natur, totul plutind intr-un sos delicios de verdeturi cu hrean. Chiar mai buna decat chefalul a fost specialitatea Mamma Leone (25 ron), mai exact cega si somn la cuptor, cu sos de rosii, usturoi, coniac si vin sau cea frantuzeasca (morun cu ciuperci si sos alb). Iar cativa prieteni de incredere ne-au spus ca saramura merita toate laudele, ca tochitura de peste cu mamaliguta (20 ron) vrei sa o iei acasa cu oala cu tot, ca somonul cu sos alb, olandez (15 ron) e foarte bun si ca frigaruile (18 ron) au un "ceva, asa, nu pot sa-ti descriu".
Frigarui mai sunt si din cozi de raci cu fructe exotice (30 ron) iar racii din care urmeaza sa fie preparati sunt vii... i-am vazut...credeti-ne. Mai puteti incerca si diverse combinatii cu salau, scrumbie, nisetru, dorada, caracatita, morun, pastruga, rechin cu o gramada de sosuri, de la sos de soia pana la sos alb cu ciuperci si smantana. Iar daca vreti neaparat spaghete, suna bine cele cu scoici (12 ron) sau cele cu somon (24 ron).
In meniu mai gasesim si preparate pe baza de pui sau vita, muschi de porc, specialitati italiene, dar nici macar nu ne-a trecut prin cap sa le incercam. E ca si cum ai sta intr-o barca, pe mare, imbracat la patru ace si preocupat doar de laptop, fara sa vezi nimic in jur. Intr-un restarant pescaresc, mai ales in Bucuresti, multumesti in gand sortii ca a facut o schimbare in meniul tau si incerci toate inotatoarele disponibile. Si credeti-ne, trebuie sa mergi cateva saptamani la rand sa le termini pe toate. Vorba CristineiP - "Nu mai pooooot! Sa las furculita din mana, ce credeai?". Chiar asa.
La desert, prima data am vrut sa ne luam papanasi. Domnul Nelu Anca s-a uitat urat la noi si ne-a zis ca ne aduce dansul ceva bun. Noi, spasiti si vinovati, n-am putut decat sa fim de acord. Si ne-a adus placinta dobrogeana cu branza si placinta cu mere. Nu mai vrem papanasi! Amandoua placintele erau calde, se topeau la propriu in gura si in mod cert iti faceau ziua mai frumoasa si mai prietenoasa. Domnul Nelu Anca: "V-am spus eu!". Corect.
tentativa de evadare din platou
Inca ceva. Daca pana acum ne-am speriat de preturile la preparate cu peste din orice restaurant, unde o bucatica de 5 cm pe 5 costa mai mult de 40 ron, la Mamma Leone nu trebuie sa ne facem griji. Preturile sunt decente, nici prea mari sa ne stea osul de peste in gat, nici prea mici sa ne stea acelasi os in gat la gandul pestelui care ar putea sa nu fie proaspat.
Restaurantul e destul de marisor, intr-o casa veche, decorata cu gust, cu bucataria prin a carei fereastra poti sa vezi ce face pestele tau si cu o terasa despre care o sa va spunem mai multe cand se face mai cald afara.
In concluzie, e un loc perfect sa-ti amintesti de mare si sa mananci specialitati din peste delicioase. Deja nu mai conteaza cu cine te duci, cand vine borsul, poti sa fii si singur. :)
Mamma Leone
General Berthelot, nr 50
telefon: 0724.417.497, 0743.072.008
foto si in galerie
Pentru un mic tur virtual, pentru un dans al racilor vii si pentru o prezentare stiintifica a tipurilor de peste, aveti aici un VIDEO simpatic.
© Copyright Metropotam 2006-2012.
Citeste si:
In direct de la Cannes 2012: Ziua 3, Once Upon a Time in Americannes
Un moment magic, cel pentru care traiesc adevaratii cinefili, al unui Cannes atemporal, de pur Movieland... 18 mai 2012, Sale de Soixantieme , ora 18:45. In fine, cam jumate...
Ce comand azi: fructe de mare
A existat o vreme cand singurele suflete de pe planeta si din supa genetica erau molustele. Ele, in inocenta lor de nevertebrate, nu banuiau ca un strastra[...]nepot de-al lor, odata...
Cinemateca: The Good, The Bad and The Ugly
Pararararam, pararaa , se aude muzica lui Morricone. Iar Clint Eastwood , incruntat, dar stapanit, scoate fulgerator pistolul... Insa filmul lui Sergio Leone (1966) inseamna si alternante inteligente de cadre,...
Cinemateca: Spaghetti Western
E un secret stiut de toata lumea ca western-ul nu este doar despre pistoale, cai, indieni si dueluri la amiaza pe strada principala. Ca in mai toate genurile puternic formalizate,...
Film: Mamma Mia!
Nu sunt un expert, dar cu experienta mea limitata in musicaluri stiu ca exista un anumit set de reguli care ar trebui respectate daca vrei un film de calitate. Mamma...
Fuel the city
#1. warning!
inainte sa mergeti la acest restaurant va sfatuiesc sa cititi un review alternativ la Mama Leonne (facut de mine dupa ce m-am ars rau cu nea Nelu last Sunday), pentru ca macar sa mergeti pregatiti sufleteste si cu bani (multi) la voi daca tot va mai bate gandul.
review aici: http://www.lifesux.ro/cat00197/art2623134284/
#2. peste
Am citit, că unii vor diverse varietăţi de peşte prospăt de la Marea Neagră, dar nu numai scris în Menu ca să dea bine, ci şi în realitate, şi care să fie preparat in multe feluri traditionale si fără fiţe importate din F sau I, amabilitate maxima a patronului şi a restului personalului etc. Foarte bine pusă problema, că puţine locuri în Bucureşti sunt astfel de primitoare ca la Mama Leone. Doar numele cârciumii mi se pare prost ales. Mai bine era "Ca La Mangalia".
DAR!! Sfat: când esti mai strâmtorat cu banii du-ţi prietena la KFC sau la alt fast-food, unde sa-i povesteşti, cum că ar fi în Bucureşti o cârciumă cu specific de peşte neegalat încă prin Bucureşti. Încercaţi şi pastele italieneşti de la Mama Leone. Veţi fi chiar surprinşi!!
#3. mda
Eram client fidel al localului pana azi. Astazi din pacate au scumpit chefalul, dar au omis sa actualizeze si meniul. Penibil. Nu cred ca mai merg pe-acolo prea curand.
#4. Mama leone
Am fost de doua ori aici si de fiecare data pestele a fost proaspat si gustos. Nu stiu daca la fel stau lucrurile cu fructele de mare, o prietena si-a luat salata si arata si avea gust exact la fel cu cea din Mega Image.
Cat despre preturi...noi am platit 180 RON pentru bors pescaresc (delicios), icre (de stiuca - le recomand cu caldura; nu sunt la gramaj, o portie consistenta costa 12,5 RON), scoici in sos de rosii, chiftelute de peste si gujoane, plachie de crap (cate o portie din fiecare) + o sticla de Jidvei. Mi s-a parut ok, nu stiu daca in alta parte gasesti peste proaspat si bine facut la un pret mai mic.
Interiorul nu e stralucit, casa e frumoasa, insa nu a fost decorata cu cine stie ce gust, au televisor in una din camere, frigider de inghetata, cum spuneam arata cam ieftin. Dar ce poti cere mai mult de la o pescarie?;-)
Chelnerii sunt prietenosi si reactioneaza la doleante (le-am cerut sa dea muzica mai incet si cum eram doar noi inauntru au facut-o imediat).
Mie mi-a placut, ma mai duc;-)
#5. cica rezervare
Buna tuturor,
As fi vrut si eu sa va povestesc experienta mea de la acest resturant, care mi s-a parut foarte interesant. Am facut rezervare, care mi s-a confirmat si m-am trezit ca am ajuns acolo, cu toti prietenii si nu figuram cu vreo rezervare...asa ca am plecat cu totii dezamagiti din start.
Nu stiu cand am sa mai revin...si daca mai revin la mama...lor.
#6. rama
Am fost si azi la crasma. Daca treci peste jovialitatea excesiva a patronului, care nu ezita sa te bata pe burtica, mai ales daca simte banutzul, am gasit o rama, de altfel naturala, in frunza de salata. Vesel si spontan, ca orice roman verde, ospatarul (maitre) ne-a explicat ca e dela ardeiul iute, ca alea de salata sunt mari si albe. POFTA BUNA! In rest se gateste bine, gustos chiar, ceea ce e rar pt Bucuresti. REVIN in Catzavencu...
#7. Mama Leone
Am fost neplacut impresionata de familiaritatea cu care te abordeaza patronul si seful de restaurant (cred), grosolana abordarea si mai ales faptul ca incearca cu tot dinadinsul sa iti bage pe gat felurile de mancare scumpe (si nu intotdeauna bune). Comportamentul asta tine poate la Mangalia, in vacanta, cu turistii care oricum nu mai vin a doua oara, dar daca vor sa isi faca o clientela stabila aici nu prea cred ca au adoptat reteta cea mai buna. Eu una nu ma mai duc ever, si nici prietenii mei.
#8. mama leone
e o porcarie, patronul e obositor...ii cearta pe angajati de fata cu clientii...ultima data cand am fost acolo preturile din meniu erau altele fata de cele de pe nota de plata...nu a fost vb de bani...dar ni s-a parut ca am fost luati de prosti...
#9. din pacate...
1. Patronul (nea' Nelu): ORIBIL. Dupa ce ne-a intrebat de vreo 3-4 ori: "CUM E??? VA PLACE?? VA MAI ADUC CEVA?!?!?!", s-a asezat la o masa alaturata si-a inceput sa vorbeasca (mai mult zbiera) ca un patron smecher, analfabet si agresiv.
2. Preturile sunt nejustificat de mari fata de anul trecut. Am luat in 2: 2 ciorbe de vacuta, 1 salata rosii si pui, 1 pastrav afumat. Nota: 80 ron. Am mers de zeci de ori anul trecut, insa ultima data (11feb.08) am ramas cu un gust amar. Noroc ca totusi ca se prepara foarte bine...
#10. rau
un patron care nu pune pret pe clienti,ci doar pe profit.
ideea este gresita-mananca si pleaca repede-ca la cantina