Ce comand azi - sushi
Prin urbea bucuresteana sushi este privit ca un mic moft. Mic, dar gustos. Si nu prea ieftin. Si se gaseste si greu. Si atunci de ce mai vorbim despre sushi? Pentru ca meritam si noi macar un sushi bar decent, unde sa lacrimam dupa o inghititura de peste crud cu wasabi, iar limba sa se simta rasfatata de explozia de gusturi nefamiliare.
Dar sa nu o luam pe ffwd. Ce este sushi? O mancare din Asia de sud est, de obicei asociata cu Japonia, unde se scrie 寿司. Simplificat, el inseamna peste crud cu orez. Dar cu dichis.
Forma cea mai frecventa pe care o ia sushi-ul este sub forma de rulou: bucatica de peste (macrou, sardina, ton, hering, somon si multe alte specii marine) este rulata in orez fiert si condimentat de obicei cu otet (tot de orez), apoi infasurat in nori (o alga de mare din genul Porphyra), taiat feliute si servit (4-8 bucatele/portie).
Pestele se poate inlocui cu fructe de mare, si pregatirea se face similar. Acestea se numesc maki sushi, rulouri.
O alta varianta este nigiri sushi, in care o feliuta mai mare de peste sau crevete este culcata pe o gramajoara de orez. Sushi chirashi se mananca la castron - toate ingredientele sunt puse la gramada.
In afara de peste si orez, intr-o imbucatura de sushi se mai poate gasi castravete, branza, ou, icre, avocado, si alte legume sau vegetale pe care nici cu gandul nu gandesti. Si ca si cum nu ar fi suficient curcubeul aromelor dintr-o asemenea inghititura, sushi se serveste cu diverse alte minuni, al caror singur scop este sa iti zapaceasca complet simturile si sa ti le dea peste cap la fiecare muscatura.
Wasabi este o inventie criminala, o pasta de hrean, mustar si putin colorant verde (spirulina). Daca te lasi inselat de culoarea vesela si iei cu varful betisorului o portie sanatoasa, esti pierdut. Are loc o implozie. Creierul se lichefiaza, ochii incep sa se scurga incontrolabil si sinusurile se desfunda cu o actiune mai prompta decat a lui Mr. Muscolo in teava de la baie.
exact asa se gaseste si prin magazinele noastre - wasabi
Cautand disperat ceva sa iti calmeze agonia, vezi pe farfurie o gramajoara de ceva ce pare inofensiv, mai ales ca nu misca. Insfaci din zbor o felie (gari, ghimbir murat si condimentat, afli ulterior), pe care o inmoi regeste in sosul de soia si... are loc efectul invers. Totul se strange la loc, chiar si lacrimile par sa o ia pe obraji inapoi. Extraordinar.
Ramai cu privirea pierduta si degetele incalcite in betisoare, te dezmeticesti si o iei de la capat. Pentru alinarea durerilor recomandam lassi (un fel de iaurtshake cu fel de fel de fructe).
Ceea ce e surprinzator dupa vreo 8 rulouri (care au cam 3-4 cm) este ca nu-ti mai este foame. Poate din cauza ca nu mai ai tract digestiv superior, poate din cauza ca mananci cu betisoarele si mancarea are alta cadere decat cu furculita.
In Bucuresti puteti comanda sushi si alte specialitati de la sushimania, unde au o groaza de specialitati japoneze din gama sushi (la preturi care iti cam dau senzatia wasabi-ului, insa macar o data merita incercat), si de pe site-ul carora am si imprumutat exemplele din fotografii.
Alte restaurante japoneze cu sushi bar: Asami, Benihana Tepannyaki (hotel Howard Johnson), Kyoto. Mai stiti vreunul?
Daca faceti acasa, sa ne povestiti si noua cum v-a iesit. Sau si mai bine, sa ne invitati la masa. Venim noi cu sake-ul de acasa.
Dar sa nu o luam pe ffwd. Ce este sushi? O mancare din Asia de sud est, de obicei asociata cu Japonia, unde se scrie 寿司. Simplificat, el inseamna peste crud cu orez. Dar cu dichis.
Forma cea mai frecventa pe care o ia sushi-ul este sub forma de rulou: bucatica de peste (macrou, sardina, ton, hering, somon si multe alte specii marine) este rulata in orez fiert si condimentat de obicei cu otet (tot de orez), apoi infasurat in nori (o alga de mare din genul Porphyra), taiat feliute si servit (4-8 bucatele/portie).
Pestele se poate inlocui cu fructe de mare, si pregatirea se face similar. Acestea se numesc maki sushi, rulouri.
O alta varianta este nigiri sushi, in care o feliuta mai mare de peste sau crevete este culcata pe o gramajoara de orez. Sushi chirashi se mananca la castron - toate ingredientele sunt puse la gramada.
In afara de peste si orez, intr-o imbucatura de sushi se mai poate gasi castravete, branza, ou, icre, avocado, si alte legume sau vegetale pe care nici cu gandul nu gandesti. Si ca si cum nu ar fi suficient curcubeul aromelor dintr-o asemenea inghititura, sushi se serveste cu diverse alte minuni, al caror singur scop este sa iti zapaceasca complet simturile si sa ti le dea peste cap la fiecare muscatura.
Wasabi este o inventie criminala, o pasta de hrean, mustar si putin colorant verde (spirulina). Daca te lasi inselat de culoarea vesela si iei cu varful betisorului o portie sanatoasa, esti pierdut. Are loc o implozie. Creierul se lichefiaza, ochii incep sa se scurga incontrolabil si sinusurile se desfunda cu o actiune mai prompta decat a lui Mr. Muscolo in teava de la baie.
exact asa se gaseste si prin magazinele noastre - wasabi
Cautand disperat ceva sa iti calmeze agonia, vezi pe farfurie o gramajoara de ceva ce pare inofensiv, mai ales ca nu misca. Insfaci din zbor o felie (gari, ghimbir murat si condimentat, afli ulterior), pe care o inmoi regeste in sosul de soia si... are loc efectul invers. Totul se strange la loc, chiar si lacrimile par sa o ia pe obraji inapoi. Extraordinar.
Ramai cu privirea pierduta si degetele incalcite in betisoare, te dezmeticesti si o iei de la capat. Pentru alinarea durerilor recomandam lassi (un fel de iaurtshake cu fel de fel de fructe).
Ceea ce e surprinzator dupa vreo 8 rulouri (care au cam 3-4 cm) este ca nu-ti mai este foame. Poate din cauza ca nu mai ai tract digestiv superior, poate din cauza ca mananci cu betisoarele si mancarea are alta cadere decat cu furculita.
In Bucuresti puteti comanda sushi si alte specialitati de la sushimania, unde au o groaza de specialitati japoneze din gama sushi (la preturi care iti cam dau senzatia wasabi-ului, insa macar o data merita incercat), si de pe site-ul carora am si imprumutat exemplele din fotografii.
Alte restaurante japoneze cu sushi bar: Asami, Benihana Tepannyaki (hotel Howard Johnson), Kyoto. Mai stiti vreunul?
Daca faceti acasa, sa ne povestiti si noua cum v-a iesit. Sau si mai bine, sa ne invitati la masa. Venim noi cu sake-ul de acasa.
© Copyright Metropotam 2006-2012.
Citeste si:
Restaurant japonez: Zen Sushi
Zen Sushi este un restaurant mititel si linistit de pe Calea Serban Voda, coltul dinspre Marasesti. Metropotamului i-a placut de cum a intrat - era racoare, penumbra, se auzea Gotan...
Restaurant: Sushi Ko
Daca pana acum restaurantele japoneze erau ascunse pe stradute nu foarte centrale, nu-ti sareau in fata sa te intrebi "as manca eu peste crud?", acum avem un sushi nou fix...
Ce e nou pe Sexercitii.ro?
Pssst! Ai auzit ca... - Tamakeri .. este un fetis de inspiratie japoneza care inseamna sa ti se traga un sut in testicule... si sa-ti placa....
Restaurant: Doya
O idee gresita asociaza mancarea japoneza doar cu sushi, iar sushi e asociat cu pestele crud (de fapt, numit sashimi), cand, de fapt, are la baza orezul. Tocmai de aceea,...
Magazin online: Vinny Lou - stickere pentru pereti
Vinny Lou loves you (and your money) si ca sa le primeasca pe amandoua vinde stickere gigant pentru pereti ( wall decals ). Magazinul online e lansat de putin...
#1. Comentariu nou
mai este Sushi-To-Go la Piata Dorobanti, dar si astia au niste scoruri de trebuie sa te duci cu girantul dupa tine ca sa poti sa-ti iei o portie cat de cat rezonabila.
#2. Dadada
De Sushi to go voiam şi eu să zic, e cam micuţ şi Snack Attack-like ca atmosferă, dar e ok.
#3. Comentariu nou
There is a legend (or a fact) care spune ca pentru sushi iti trebuie un bucatar priceput, pentru ca se pune un peste care, daca nu e bine gatit, e extrem de otravitor (krapi instant).
Sau era intr-un film?:)
#4. Comentariu nou
stii tu ce stii, dar de fapt este vorba doar de un anumit tip de peste, care indeed e toxic din cand in cand (nu tot timpul), de unde si sportul exrem de a manca acel peste doar ca sa simti ca traiesti. adica un fel de ruleta ruseasca a la japonnaise :)
#5. Comentariu nou
si daca vrei sa afli mai multe despre takifugu (caci asa-i spune pestelui dangeros), baga un oki aici: http://en.wikipedia.org/wiki/Takifugu
#6. Comentariu nou
era o carte :-)
#7. great
Deci e o legenda metropotamica:)
#8. new sushi delivery in Bucuresti
A aparut un nou Sushi Delivery in Bucuresti.
Sushionline.ro - preturi decente
Intrati pe www.sushionline.ro si convingeti-va singuri. Pofta buna
#9. nu se mananca cu hashi
In mod traditional sushi nu se manaca cu hashi (betisoare) ci cu mana... dar nici japonezii nu prea mai tin cont de asta. Incercati sashimi. E tot peste crud si orez dar se prezinta putin altfel si e si mai interesant de mancat.
pofta mare
#10. NOU susi bar si restaurant cu specific japonez
Suntem un restaurant nou deschis cu bucatarie calda japoneza si sushi bar, suntem situati pe calea serban voda numarul 86 si va asteptam de luni pana sambata intre orele 12-23 pentru a savura bucatarie autentic japoneza la preturi fara concurenta.
Pentru relatii: office@zensushi.ro sau la tel:0722961643