Ce comand azi: baclava
Baclavaua este o prajitura vicleana. Se infatiseaza sub aparenta unui nevinovat foietaj mustind dulce, care nu asteapta decat sa iti infigi dintii in el ca sa iti traga presul de sub picioare si sa te parasuteze intr-un iatac racoros cu cadane voalate si tablale cu serbet si apa de trandafiri si tavi peste tavi cu siropuri de miere si nuca si arome de fistic...
Cum se face aceasta bucatica din al 9-lea cer?
Foaia de placinta se scalda regeste in unt sau margarina precum o printesa in baia de lapte de magarita. Pe ea se aseaza strat generos de miez alb de nuca macinat, amestecat cu alune, migdale si fistic, praf de zahar si scortisoara si o adiere de coaja de lamaie. Se acopera cu alta foaie si se repeta pana cand nu mai aveti rabdare s-o dati mai repede la cuptor, nu inainte de a o felia in romburi sau patratele (direct in tava).
In timp ce baclavaua se lafaie la caldurica (pana se rumeneste), se prepara siropul. La foc mic se pun: apa (o cana), miere din belsug, esenta de vanilie si/sau rom, apa de flori, daca aveti, si suc de lamaie ca sa taie putin dulceata ucigasa.
Baclavaua bronzata se uda cu nerusinare cu siropul fierbinte si se lasa sa il absoarba. Se serveste cu un pahar cu apa rece, pe tabla de argint, presarata cu fistic (nu tablaua... baclavaua!).
Daca va ploua-n gura mai ceva ca la ora 2 in padurea ecuatoriala, dati repede o fuga la cofetaria Nefeli sau la restaurantul turcesc Memos, la cel marocan l'Harmattan sau cel arabesc Naser si ... faceti si rezervare la dentist :-).
© Copyright Metropotam 2006-2012.
Citeste si:
Restaurant: Ali Baba, o incursiune in gastronomia orientala
Sesam, deschide-te! Si am pasit in taramul lui Ali Baba , cel din Bucuresti, unde te simti ca intr-un restaurant oriental de la mama lui de acasa, asta inseamna fie...
Restaurant: El Bacha
" Mancarea in Liban este o celebrare a vietii, este proaspata, aromata, diversa si energizanta. Genialitatea ei consta in simplitatea complexa si in faptul ca hrana este atat un produs...
Festivalul "Dulciuri pentru toti" va asteapta pe taramul copiilor
Pentru o doza de zahar sanatoasa trebuie sa treceti zilele acestea pe la Festivalul Dulciuri pentru toti de la Palatul Copiilor . Acolo, veti da de torturi colorate, cu multe...
A la turca, bre
Primul pas in Turcia l-am facut crezand ca o sa calc pe un covor pufos, si ca or sa ma ameteasca arome de fistic prajit, castane fierbinti, cafea la nisip,...
Top locuri cu prajituri bune
De fiecare data cand ne gandim la prajituri ne ploua in gura. Fie ca e vorba de clatite, cheese cake sau alte deserturi, toti avem anumite locuri in care ne...
Fuel the city
#1. tip
cea mai buna baclava pe care am mancat-o vreodata este la cofetariile new rose (parca). stiu ca exista una pe bulevradul regina maria si cred ca au si in plaza una. au mai multe specialitati turcesti, pe lanaga baclava, de unele dintre ele nici nu auzisem pana acum.
#2. omg omg
te urasc pe tine cu toate subiectele tale delicioase si articolele super bine scrise. Ma duc sa ma inec intr-o tava cu baclava de la nefeli. :)
#3. pfff..
aia e prajitura mea preferata :D cred ca daca nu ar ingrasa , as manca pana mi`ar iesi pe ochi :):x :))
#4. pfff..
aia e prajitura mea preferata :D cred ca daca nu ar ingrasa , as manca pana mi`ar iesi pe ochi :):x :))
#5. Comentariu nou
e super tare, multumesc.