Ce comand azi: Carnati Plescoi

Celebri in tara, cunoscuti in lume, "protejati in UE." Cum adica protejati, asa precum Delta Dunarii sau Muntii Rodnei? Ok, nu conteaza, sunt marca inregistrata adica, in mod normal brandul complet ar trebui sa fie Carnati Plescoi TM. :)

Minunatiile picante de sorginte buzoiana reprezinta una dintre multele dar poate nu la fel de celebrele marci traditionale ale bucatariei romanesti. Reteta originala se prepara cel mai bine in satul de bastina care da si numele carnatului. Acesta se face din carne de oaie (sau de capra) se afuma - la lemn de esenta tare, uscat si se tine la vant ca sa se usuce. Asta pe scurt.

Plescoii ar fi aparut dupa unele pareri din mainile "zarzavagiilor sarbi care nemultumiti de gustul carnii de oaie care era mult diferit de cel de-acasa, ar fi decis sa-si condimenteze foarte puternic carnatii, sa-i afume si sa-i usuce pana la consistenta unor bucati de lemn, pentru a-i putea manca."



Uite-asa dregand o reteta proasta s-a ajuns la delicatesa plescoiana. :) Bine, asta e zvonul. Rezultatul se intlaneste azi in mai toate restaurantele bucurestene, in magazine de mezeluri si macelarii, inclusiv in super-marketuri. Cat anume din stilul original de preparare se pastreaza pentru retele "pe banda" asta nu mai stim.

Cert este ca Plescoii se remarca prin faptul ca nu au carnea tocata marunt ca la o pasta de mici sau umplutura de sarmale; cu cat e mai grasa cu atat mai bine iar condimentele trebuie atent dozate. Contin usturoi, ardei iute si cimbrisor.

Se mananca de minune cu mamaliguta, branza si ou prajit in tigaie. Sau intr-o salata de cartofi albi cu sos de mustar alb, otet si piper, sau in multe alte feluri la fel de delicioase. Trebuie insotiti neaparat de o tuica de pruna inainte sau un vin rosu, aspru si sec, dar merge foarte bine si cu o halba de bere rece.

Se prajesc in ulei incins nu mai mult de 1 minut pentru a nu se usca. In mod normal 45 de secunde sunt suficiente pentru a-si mari volumul si pune in valoare cel mai bine caracterul picant si gustul.

Plescoi buni am mancat la Caru' cu Bere si la Nicoresti. In plus recomandari entuziaste ne trimit si la Casa. O portie costa in jur de 10 13 lei. Lui metropotam ii ploua in gura...