Brand de tara: sarmalutele

Fie vreme buna, vreme rea, sarmaua sa fie pe masa mea! De Craciun, alaturi de alte porcarii precum toba si caltabosul. Ca este sau nu sarmaua romaneasca, asta e mai putin important. Ceea ce conteaza cu adevarat este traditia, care zice ca de sarbatori sarmalele isi au locul sfant pe masa, langa cozonac si oua (pardon, asta era alta sarbatoare).

Ca sunt de la turci, ca le fac si grecii, ca se fac cu varza sau cu vita de vie, cu carne sau fara, fierte in vin sau zeama de carne, toate acestea sunt mici detalii, care nu au nimic de-a face cu sarmalutele noastre. Care sunt sfinte! Si bune! Si pe care le mancam doar la ocazii speciale (si usor morbide, implica o oarecare parlire si ucidere a unui porc intr-un cadru festiv de Ignat).

Si sunt mai traditionale decat colindatul. Adica, de colindat ne mai lasam si de cum ne facem mai marisori nu prea ne mai incanta ideea colindatului dupa nuci si mere, plus ca noua ce ne trebuie nuci si mere, ne tre' bani de bere, dar de sarmalute nu ne lepadam nici neam. Nici in tari straine. Ca e doar o data pe an e Craciunul. Si Revelionul tot asa. Deci sa curga sarmaua (ok, nu curge si chiar nu vrem sa avem de-a face cu sarmalute desirate, chiar nu).

Plangem dupa ele in vacantele care ne prind in strainate pentru ca nemtii, francezi, thailandezii si irlandezii nu fac domne sarmale de sarbatori! Urat din partea lor, deci dupa pofta, dupa putinte, ni le facem singuri in caz de urgenta. Ca doar nu inventeaza televiziunile reportajele de la vama cu portbagajele pline de muraturi, tuica si varza murata, nu?

Si turistii care vin la noi, desigur ca vor sarmale. Ca sunt the best of romanian cuisine sau pe acolo. Neaparat cu smantana si ardei iute. Si daca vin ceva vedete pe la noi, automat, in tabloide vor aparea cu lux de detalii numarul de sarmale ingurgitate, ce tip de varza s-a folosit, cati ardei iuti au incaput si cata smantana a fost folosita. Dar noi le preferam totusi de sarbatori, ca asa e frumos si traditional (de, daca avem vreo pofta se mai scuza dar de sarbatori au alt gust).

Plus ca de sarbatori avem ocazia de a ne intoarce la vechile traditii, ziceam mai sus de Ignat, chiar de stam la bloc si totul parea o Amintire din Epoca de Aur.


Ignatul timpuriu, in parcare, la bloc, 2009

Sarmalute Sarbatori Fericite!