Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti

Share on FacebookShare on TwitterShare on Google+
Si uite cum ne-a lovit si pe noi trendul mancarii eco. Acum 10 ani ne era greu sa credem ca vom alerga dupa o rosie naturala, ca branza de burduf de la tarani o sa devina aproape o fita si ca nu ne va fi chiar usor sa gasim o sunculita taraneasca fara cine stie ce chimicale prin ea.

Mancare traditionala Mancare traditionala

Simpla lectura a unei etichete a unui produs din supermarket incepe sa ne dea dureri de cap si, ulterior, de burta. Pana si cele mai banale (aparent) produse sunt "imbogatite" cu o groaza de potentiatori de gust, e-uri, fosfati, inlocuitori si altele din acelasi gen. Cand ne mai apucam sa si vedem ce face fiecare si dam un search pe net, pofta de mancare tocmai ne-a trecut si ne gandim la postul negru.

Chiar si asa, sa nu confundam eco cu traditional. Nu inseamna ca vaca a mancat doar porumb, inseamna ca reteta e traditionala si ca, probabil, totusi nu e imbogatita chimic.

Solutia e sa cautam produse cat mai naturale, traditionale, fara chimicale (sau cel putin asa speram). In ultimul timp, au aparut tot mai multe magazine unde gasim produse traditionale romanesti, de cele mai multe ori la preturi muuuult mai mari decat cele de supermarket, ba chiar prohibitive uneori.

Mancare traditionala Mancare traditionala

Cele mai vizibile sunt targurile de produse traditionale. Muzeul Taranului Roman, in Piata Constitutiei, Muzeul Bucuresti, The Ark, Piata Revolutiei,  Parcul Tineretului sunt cateva exemple de locuri unde se organizeaza din cand in cand targuri, de cele mai multe ori sambata si duminica. Nu trebuie decat sa stati cu ochii pe presa pentru a afla cand si unde sunt, in special pe Metropotam. :)

Ce te faci insa daca te apuca pofta de pastrama de vitel miercuri la pranz? Astepti pana sambata? Greu de crezut. O varianta e sa incerci la piata dar, din experienta noastra de iubitori de "taranisme", acolo nu prea gasesti mare lucru si, mai ales, nu constant. In afara de branzica si legume, in piete nu gasesti, culmea, mare lucru.

Mancare traditionala Mancare traditionala

Raman magazinele traditionale, cu bunatati, aparute in numar mare peste noapte, cum ziceam. Ce gasesti de obicei la un astfel de magazin?

Branzeturi
care mai de care mai apetisante: de burduf, cu diverse condimente (marar, chimen, boia, cimbru...), cas, cascaval de casa, unt, iaurt, smantana (probabil la smantana se simte cel mai bine diferenta fata de ceea ce gasesti in supermarketuri).

Mezeluri - salam de casa, carnati din cei mai diversi (cu busuioc, cimbru, ardei, de oaie, de vita, de vanat, uscati, proaspeti), pastrame (oaie, vita, pui), sunci de la cele mai grase si de colesterol ucigatoare (slanina afumata de exemplu) pana la tot felul de muschiulete condimentate sau nu.

Peste - de obicei pastrav afumat si tinut in coaja de brad.

Dulceturi de toate felurile, placinte, prajituri sau sucuri/siropuri naturale.

Bauturi alcoolice - vinuri mai mult sau mai putin de soi, dar gustoase si naturale, tuica, palinca, lichioruri traditionale.

Altele gen muraturi, mancare gatita (sarmale, cozonaci), condimente sau amestecuri de condimente, ceaiuri, decoratiuni.

Mancare traditionala Mancare traditionala

Iti poti incepe turul magazinelor traditionale cu cele de la Unirii. Noi asa facem, ne urcam pe bicicleta cu rucsacii in spate si trecem pe la cateva magazine. De aici o branzica, de aici niste carnati, de dincolo o pastrama.

Pe o straduta ascunsa - Bibescu Voda - sunt doua magazine, unul mai romanesc, altul mai... "multicultural". Ungra Delicatesuri e unul dintre ele, celalt e mai mic, ca un fel de butic, si se numeste ceva cu Ciobanasul Sibian. Ungra e ceva mai scump decat Ciobanasul, dar si oferta e mai mare, chiar si cu produse traditionale din alte tari. La Ungra recomandam pastrama de curcan (47 lei kilogramul) si cascavalul de capra (26 lei kilogramul). Ciobanasul exceleaza la carnati si sunculite, cu preturi intre 30 si 45 kilogramul.

La Sf Vineri e un magazin, Jina, tot cu produse sibiene, unde gasiti si carne in untura. La Stefan cel Mare (harta aici) mai e un magazin unde gasiti un jambon exceptional, care pur si simplu se topeste in gura. Crud-afumat parca. Tot pe acolo este si Bacania Prestigio (harta).

Floreasca e o alta optiune. Langa Piata Floreasca era un magazin traditional, dar si cu ceva produse internationale. Tot prin zona este si Bacania Veche, unde gasiti tot felul de carnati, pastrama, salamuri uscate , branzeturi maturate si produse gatite, gen muraturi, placinte sau zacusca de casa. Preturile sunt maricele, telemeaua e 35, cele maturate 50, carnatii de la 40 in sus.

Pentru branza, treceam si pe la Piata Amzei, e un mic, foarte mic magazinas cu branzeturi de Sibiu si pe la Piata Norilor (desi o data ne-am inselat urat cu o branza cu gust de aracet in interior). Oferta mare de branzeturi e in Piata Matache, mai ales in partea din spate a halei. Recomandam casul sarat.

Cevabun a facut o harta foarte utila cu magazinele cu specialitati din Bucuresti, un bun punct de pornire cand vrei sa pleci in cautare de mancare naturala.

Mancare traditionala Mancare traditionala

Ce putem sa mai zicem? Pofta buna si, cand gasiti ceva delicios, dati-ne si noua de stire, ne stiti cat de pofticiosi suntem! :)




7 comentarii

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
Jen
#1 -

Comentariu nou

La Baciu (http://labaciu.ro/) sunt mezeluri al naibii de bune... dar preturile au inceput sa fie din ce in ce mai mari, din pacate.

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
Tiberiu Cazacioc
#2 -

Comentariu nou

@Cristina Foarfa

Salut,

Un overview corect, era timpul pentru o trecere in revista a locurilor de unde poate publicul sa achizioneze produse traditionale. De la momentul 2007 cand am inceput noi cu Targul Taranului Roman pina in prezent cand organizam Targul Taranului la ARK Bursa Marfurilor, fenomenul a luat amploare si s-a diversificat. Noi militam ca un astfel de targ/piata locala sa fie o forma de sprijin a micilor fermieri, pentru a avea acces la public. Daca nu inchidem lantul alimentar cu o piata, nu putem recupera produsele traditionale. Nu mai spun de faptul ca retetele stravechi sunt mentionate in lege ca elemente de patrimoniu.

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
Cristina Foarfa
#3 -

Comentariu nou

Salut

Este foarte tare ceea ce faceti cu targurile, eu sunt o mare fana. :) da, este adevarat ce spui despre micii fermieri, in nebunia asta a consumului risca sa se piarda produsele traditionale si producatorii mici, care nu vor avea vreodata sansa sa intre la supermarket. Si, cu cat sunt mai multe evenimente si magazine de acest fel, vor scadea, probabil, si preturile pentru a fi mai multa lume care are acces la genul asta de produse.

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
constandache
#4 -

Comentariu nou

imi plac la nebunie targurile cu produse traditionale. imi place atmosfera si produsele sunt de calitate. de la un targ m-am ales cu o pereche de opinci :D

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
constantin
#5 -

magazin traditional

buna

pe starda putul lui zamfir la nr 60 intre piata floreasca si dorobanti(delicateria se afla pe aceasta str) este un magazin micu dar care promite multe si bune. acolo gasiti produse trad(mezeluri, branzeturi,peste) ddin diferite zone ale tari , produse bio, eco dar si delicatese de import
marfa este tot tipmul proaspata si de calitate
preturile sunt ok raportate la calitate
merita sa incercati

se numeste PRAVALIA DE BUCATE

Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
produse traditionale romanesti
#6 -

produse traditionale romanesti
Magazinul "La Medeleni" a aparut din dorinta de a-i multumi pe mancaciosii aflati in cautarea unor produse traditionale romanesti, in adevaratul sens al cuvantului, care sa fie in acelasi timp sanatoase, atent selectate si verificate. http://www.lamedeleni.ro
Pe ce dam banii: produse traditionale romanesti
Cristi
#7 -

Producator vindem produse traditionale ardelenesti

Producator,specializat in producerea prin metode traditionale a carnatilor de casa si a altor specialitati din carne.Folosim carne selectionata,condimente naturale,fara inlocuitori de carne,fara stabilizatori,aditivi sau coloranti.Va putem oferi o paleta larga de produse facute dupa retete traditionale,in special carnati din carne de porc: carnati uscati(carnati ardelenesti,carnati cu busuioc,carnati papricati,carnati picanti,carnati cu cimbru,carnati cu coriandru),Carnati Semiuscati(ardelenesti,picanti),carnati afumati pentru prajit plus alte produse care se fac exact cum se faceau o data mezelurile de casa,tinute in bait de condimente si saramura,afumate si uscate natural: muschiulet de porc afumat uscat,slanina afumata,slanina cu boia si usturoi,pastrama de ceafa in cimbru,kaiser de casa,pasta de jumari,rulada ardeleneasca,sunculita taraneasca,salam taranesc,file afumat uscat,toate produsele fiind facute si afumate dupa metode traditionale,la rece,cu rumegus de fag.Seriozitate,profesionalism,experienta.Pentru comenzi va rugam sa sunati la numarul de telefon.Va multumim!! mail-ardealoriginal@yahoo.ro

Pentru a posta trebuie sa fii logat.

Evenimente promovate pe Metropotam

Locuri promovate pe Metropotam

d'ale zilei...

Ai spirit civic?
|Rezultate|Alte sondaje

Descopera